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La cuisine, la culture assaisonnée des peuples

Les chaînes et les programmes culinaires se sont transformés en une sorte de passion, non moins amusante et attrayante que les films grands écran ou les séries télévisées. Les stars de la cuisine sont devenues des stars de la société.En sortant de leurs cuisines, les chefs deviennent des vedettes. Ils deviennent rapidement des icônes médiatiques importantes et respectées. Des rubriques cuisine des magazines, ils passent sans transition aux pages consacrées aux célébrités. Sur cet égard, nous voyons  Rachel Ray, passée du cuisinier à une assistante sociale, dont son émission de télévision estsuivie par des millions de personnes en Amérique et dans le monde.

Le rôle des chefs cuisiniers est devenu beaucoup plus varié. Certains ont même mené des campagnes pour soutenir le pays en temps de crise, notamment le célèbre chef Jose Andres, qui a aidé à nourrir les habitants de Porto Rico après le passage du cyclone Maria.

Les célèbres restaurants ont également participé à la collecte de fonds pour les victimes et les rescapés.

Quant à l'américaine Julia Torchaine connu pour son livre "faire nourrir la résistance" dont le nom figure dans le classement des meilleures ventes de livres de l’année 2017.  Elle a pu soutenir des protestations et des mouvements de résistance pour politiques contre Donald Trump.

Ce n'était pas son premier livre, un autre intitulé "Maintenant et encore"   est rendu célèbre dès sa publication en 2018. Tout en étant proche de la rue  et des gens, elle est devenue parmi les célèbres cuisinières à l'heure actuelle.

Certainement, les émissions culinaires ne sont uniquement une simple passion pour la nourriture ou de nets profits économiques, c'est devenu un nouveau monde de créativité et d'amusement. Les producteurs de nos jours sont devenus créatifs dans la production des émissions qui ne manquent pas d'attraction que les célèbres films d'Hollywood.

 

Les émissions culinaires ….. Une recette qui ne déçoit pas

Selon le bouquin"contempler ce qu'on mange": le développement des émissions télé visioniques de Cathleen collins , il explique que le début des émissions culinaires  ont commencé avec le début de l'émission de la télé. Dès ce temps, ils ont pu envahir le cœur du téléspectateur. D'ailleurs, des études psychologiques ont pu prouver  que le secret derrière le succès des émissions culinaires c'est qu'ils diminuent l'anxiété. Impossible de passer une semaine sans tomber sur une émission culinaire ! Et cela ne nécessite ni réflexion ni réaction.

 

Julia Child: une géante de la cuisine française 100% américaine

Cette femme a beaucoup contribué à l’image de la gastronomie française et de la France aux Etats-Unis.La renommée de beaucoup de chefs dépasse celle des stars du cinéma et du sport. Cette cuisinière est d'une renommée particulière.Elle a pu devenir une légende de la cuisine avec laquelle personne ne peut rivaliser.

Julia Child est née en 1912 dans une famille privilégiée de Pasadena en Californie : les McWilliams. Petit détail, elle mesurait 1m90, une géante. Elle étudia l’Histoire au Smith College, et rêvait à cette époque d’écrire des romans. Son rêve sera presque réalisé car elle sera un auteur à succès  mais pas  tout à fait comme prévu. Julia était une star de la Cuisine à une époque où les femmes n’avaient pas de place dans ce milieu et n’étaient guère reconnues. Elle a su s’imposer et partager sa passion dans un monde dominé par des hommes. Alors, comment est-elle devenue l’ambassadrice de la cuisine française en Amérique?

L’histoire commence au Ceylan (le Sri Lanka de nos jours) pendant la Deuxième Guerre Mondiale, où Julia travaillait et gérait un service pour le « OSS », précurseur de la CIA. Là-bas, elle rencontre Paul Child, collègue du « OSS » qui deviendra son mari. De retour aux Etats-Unis en 1945, Julia s’inscrit dans une école de cuisine à Los Angeles pour se préparer à ses responsabilités d’épouse. Malheureusement pour Paul, elle se montre peu talentueuse. Heureusement pour Julia, Paul est tolérant et ils se marient en 1946 en Pennsylvanie.

 

Chute et renaissance de la reine du goût, Martha Stewart

Condamnée dans une affaire de délit d'initié, la femme d'affaires est sortie de prison. Après un séjour de cinq mois en prison, l'ex-vedette de la télévision américaine, Martha Stewart, est sortie rajeunie, amincie, en pleine forme, vendredi 4 mars. "Prête pour le prime time", écrit Newsweek qui lui consacre sa couverture. Financièrement aussi, cette incarcération aura profité au groupe de communication de la femme d'affaires, bâti sur l'art de vivre. L'action de la Martha Stewart Living Omnimedia était tombée à 10 dollars en juillet 2004, quand elle avait été condamnée pour avoir menti à la justice dans une affaire de délit d'initié. Vendredi, l'action avait quadruplé.

Martha Stewart était la prisonnière la plus riche et célèbre du pays. Une déesse tombée de son piédestal qui n'en finissait pas de s'enliser dans sa défense. Au début 2004, son procès avait tourné au feuilleton. Chaque jour, on la voyait grimper les marches du tribunal de New York, dans son manteau de cachemire, une peau de renard autour du cou, la mèche blonde tombante.

La justice lui reprochait d'avoir vendu 4 000 actions de la compagnie de biotechnologies Imclone la veille de l'annonce de mauvais résultats. "Coïncidence", disait-elle. Le climat ressemblait à celui de l'affaire Enron, au scandale de la corporate greed, la cupidité d'entreprise. Martha Stewart était devenue encombrante jusque dans sa propre compagnie. Ses émissions de cuisine avaient été reléguées à des heures tardives sur de petites chaînes.

Le 15 septembre 2004, elle retourne la tendance. "J'ai décidé d'accomplir ma peine, annonce-t-elle devant les caméras. Je veux dépasser ce cauchemar."

Elle n'attend pas le résultat de l'appel. Le 8 octobre 2004, elle arrive de nuit à la maison d'arrêt pour femmes d'Alderson, en Virginie-Occidentale. Matricule 55170-054, la diva est redevenue mortelle, la sympathie revient. Un conte américain, avec pénitence et rédemption.

En prison, Martha envoie des lettres, publie sur son site Web. Elle enseigne le yoga à ses codétenues. A Noël, elle participe au concours de décoration de cellules (son équipe perd). Elle a demandé un petit travail à la cuisine, mais on l'a affectée au nettoyage à 12 cents de l'heure. "Nettoyer, c'est mon travail, écrit-elle dans son message de Noël. Laver, récurer, rincer, passer l'aspirateur..." La PDG milliardaire découvre la prison et plaide pour la réinsertion plutôt que l'incarcération. Elle dénonce la nourriture. La qualité s'est détériorée à cause des coupes budgétaires : les céréales ne sont plus servies qu'une fois par semaine. Avec elle, la nation se plonge dans le quotidien des prisons.

A 1 heure du matin, vendredi, Martha Stewart a quitté la prison. Elle est apparue en jean, vêtue d'un long poncho bleu et elle est montée dans son jet privé. Elle a choisi son manoir de Bedford, dans l'Etat de New York, pour effectuer son assignation à résidence. Elle devra porter un bracelet électronique. Elle aura le droit d'aller chez le médecin et, deux fois par semaine, au bureau. "Pas de Bahamas pendant cinq mois", compatissent les médias. En prison, elle a signé un contrat pour une émission de télé-réalité. De nouveau, l'Amérique aime Martha.

 

Nigella, une cheffe avec des racines politiques

Nigella Lawson (née le 6 janvier 1960) est une cuisinière britannique. Elle doit l'essentiel de sa notoriété à la présentation d'émissions de télévision culinaires à la télévision britannique : « Nigella Bites », « Forever Summer » et « Nigella Express ». Ces programmes sont repris par différentes chaînes de télévision aux États-Unis, en Australie, mais aussi en Francesur la chaîne thématique Cuisine.tv. Elle est également l'auteur de plusieurs livres de recettes, qui se sont vendus à trois millions d'exemplaires dans le monde. C'est une femme exceptionnelle, hors la norme, elle s'est habituée à briser les tabous  et  défier les difficultés. Son père est Nigel Lawson, le ministre des Finances au gouvernement de Margaret Thatcher. Il a ainsi occupé maintes postes politiques. Il était également député au Parlement.

En 1998, Nigella débute l'écriture de son premier livre de recettes, How to Eat. Celui-ci se vend à près de 300 000 exemplaires en Grande-Bretagne. Forte de ce succès, elle récidive en 2000 avec son second ouvrage, How to be a Domestic Goddess. Ce dernier titre sera également un succès commercial, malgré quelques critiques de mouvements féministesayant mal interprété le titre du livre. En quatre mois, il s'en écoule près de 180 000 exemplaires, ce qui lui vaut d'être nommée « Auteur de l'année » aux British Books Awards en 2001, devançant même J. K. Rowling, pourtant auteur de la saga Harry Potter.

À la même époque, Nigella Lawson est engagée par la chaîne de télévision privée Channel Four. Elle tourne ainsi sa première émission de télévision, « Nigella Bites », suivie par près de 1,9 million de téléspectateurs. Du fait de la maladie qui frappe son mari, la série est tournée non pas en studios, mais dans sa propre cuisine : elle peut ainsi s'interrompre et aider son mari le cas échéant. Peu après, elle sort un livre reprenant plusieurs des recettes de l'émission. Ce livre, également nommé Nigella Bites, se vend à près de 300 000 exemplaires au Royaume-Uni.

En 2003, elle se remarie avec le marchand d'art d'origine irakienne Charles Saatchi. L'année suivante, Nigella sort un nouveau livre : Feast Food That Celebrates Life. Un an après, elle fait son retour sur les écrans britanniques, cette fois sur la chaîne ITV1. Son émission n'y est suivie que par 800 000 téléspectateurs et rapidement déprogrammée.

Cependant, en 2006, elle signe un nouveau contrat avec la chaîne de service public BBC Two. Son émission « Nigella's Christmas Kitchen » est un succès immédiat avec près de 3,5 millions de téléspectateurs dès la première diffusion. En 2007débute le tournage de la série « Nigella Express ». Là aussi, ce ne sont pas loin de 2,85 millions de téléspectateurs qui suivent le programme pilote, diffusé sur BBC Two.

Le 7juillet2013, Charles Saatchiannonce leur divorce par presse interposée.

 

Jamie Oliver, le chef de la révolution de la nourriture

C'est  un chef cuisinieret animateur de télévisionbritannique. Malgré les difficultés qu'a rencontrées la série de ses restaurants. Ses pertes financières n'ont pas pu effacer les grands services sociaux à la Bretagne et pour tout le monde. Oliver ne s'est pas limité aux livres de recettes qui étaient derrière sa réussite, il a également exploité cette réussite pour faire de la nourriture un moyen pour changer la société. Et ce à travers le lancement des campagnes s de sensibilisation sur l'importance de la nourriture saine pour la santé des enfants et des adultes. Il profite de sa célébrité pour s'attaquer au problème de la qualité nutritionnelledes cantines scolairesbritanniques, avec le soutien de Cherie Blair, épouse de l'ancien Premier ministre(du 2mai1997au 27juin2007). Début 2005, à travers la série de télé-réalitéJamie's School Dinners, il montre la réalité de ces repas dans une école du sud de Londres : frites, hamburgers, beignets, repas réchauffés au micro-ondessemblent être le lot commun d'écoliersrefusant de manger fruitset légumes. Fin mars 2005, le ministre de l'Éducation annonce un investissement de 280 millions de livressur trois ans pour les repas scolaires, tout en niant y être poussé par la campagne de Jamie Oliver.

En mars 2014, l'un de ses établissements, le Barbecoa Butcher, fait l'objet d'un contrôle sanitaire de la Food Standards Agency(agence étatique de sécurité alimentaire britannique) qui lui donne la note inquiétante de 1/5.